مهندسی ساخت و تولید (به انگلیسی: Manufacturing engineering)؛ بنا به تعریف انجمن مهندسی ساخت و تولید ایران : «رشته‌ای از مهندسی است که به تحصیلات و تجاربی نیازمند است تا رویه‌های مهندسی را در پروسه‌های تولید (قالبسازی، جوشکاری، ماشین کاری، تعمیرات و نگهداری و غیره) در همهٔ زمینه‌ها آموخته، بکار برده و کنترل کند. این به توان برنامه ریزی در فرایندهای تولید نیازمند است تا دربارهٔ ابزارها، روندها و ماشین‌آلات و تجهیزات تحقیق کند و آن‌ها را بهبود بخشد و امکانات و سیستم‌ها را برای تولید فراورده‌های با کیفیت و هزینه‌ی بهینه یکی کند.» یکی دیگر از ظرفیت‌های این رشته در این است که مقرون به صرفه بودن پروژها را نیز مورد ارزیابی قرار می‌دهد.

مهندسان ساخت و تولید سنسورهای به کار رفته در کیسهٔ هوای خودروها، کلید اپتیک در تلفن همراه و نوک چاپ در چاپگر را می‌سازند. آن‌ها همچنین در زمینهٔ تولید موتورهای جت کوچک، تلسکوپ‌های پیشرفته، ریزپردازنده‌ها، سمعک‌های درون گوشی، پمپ‌های آب آتش‌نشانی و نیز تولید سبز مشغول به فعالیتند. دانش آموختگان این رشته یاد می‌گیرند چگونه از طریق میکروماشین کاری بر روی نوک یک سوزن بنویسند، رباتی را کنترل کنند، به کمک رایانه مدل‌های سه بعدی پیچیده بسازند و یک طرح را به یک ماشین پر سرعت انتقال دهند تا آن را بسازد. نام دیگر مهندسی ساخت و تولید، مهندسی مکانیک تخصصی می‌باشد که مهمترین، پر کاربردترین و سخت ترین گرایش مهندسی مکانیک می‌باشد و دروس و عملیات آن بی‌نهایت سخت تر از مکانیک عمومی می‌باشد. اولین و یکی از دانشگاه‌هایی که در عرصه‌ی کارشناسی تا دکتری ارائه‌ کاملی از این رشته می‌دهد، دانشگاه سمنان می‌باشد که یک دانشگاه سیاسی و با مقام بالاست. این رشته در دیگر دانشگاه‌های دولتی چون دانشگاه تبریز، صنعتی امیرکبیر، صنعتی نوشیروانی بابل، صنعتی اراک و دانشگاه اراک نیز در مقطع کارشناسی ارائه می‌گردد.

در این صورت می توان امید داشت که تمام و دشواری موجود در ارائه راهکارها و شرایط سخت تایپ به پایان رسد وزمان مورد نیاز شامل حروفچینی دستاوردهای اصلی و جوابگوی سوالات پیوسته اهل دنیای موجود طراحی اساسا مورد استفاده قرار گیرد.

مهندسی تولید (انگلیسی: Production engineering) تلفیقی از دانش مهندسی، فناوری ساخت و دانش مدیریت می‌باشد. مهندسی تولید شاخه‌هایی چون برنامه‌ریزی و کنترل موجودی‌ها، تهیه و تأمین مواد اولیه، ریخته‌گری فلز، مترولوژی و خودکارسازی را در بر می‌گیرد و با رشته‌هایی چون مهندسی صنایع و مهندسی ساخت و تولید دارای هم‌پوشانی می‌باشد.